南乳扣肉是什么地方的菜

来微养生网网导读:南乳扣肉是什么地方的菜?南乳扣肉要怎么做?今天小编就为大家详细的介绍一下南乳扣肉,让你除了知道南乳扣肉是什么地方的菜,还能自己在家做出它。

南乳扣肉是什么地方的菜?

南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴,属于粤菜。肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。色泽红润,酱香浓郁,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不腻!格外的鲜美。

南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

两者结合,更是营养互补。

下面为大家介绍2种南乳扣肉的做法

做法一

原料:猪五花肉700克,生油750克(耗100克),净芋头250克,味精5克,南乳1块,白糖15克,姜葱10克,酱油10克,蒜末5克,雪粉25克,南乳汁适量。


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